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我校开展企业名师进课堂活动
发布时间:2015-11-12    浏览量:17
万博体育manbetx官网开展企业名师进课堂活动 
      2015年11月4日上午,万博体育manbetx官网烹饪专业教研组邀请企业名师进课堂,进行企业名师对接教学活动。本次活动,学校邀请了陕西省著名厨师,学校优秀毕业生,西安金花豪生大酒店烹饪大师益波波同志为14级烹饪班的学生授课。此次企业名师进课堂活动,也是万博体育manbetx官网开展“2015教学质量提升年”活动中“教研组专业特色”的一部分。 
      首先,烹饪专业教研组郭晶老师向学生介绍了益波波同学的成长历程。益波波,万博体育manbetx官网2008级中餐烹饪2班学生,现就职于西安金花豪生国际大酒店,西餐主厨,曾连续多年被酒店评为“优秀员工”,他最拿手的绝活是拉面、披萨和铁板烧烤。酒店外宾对他做的美食赞不绝口,酒店集团老板最爱吃他做的披萨。本次活动他要为学生示范讲授意大利披萨的制作过程。 
      在近三个小时的授课过程中,益师傅给学生讲授了披萨的制作技法,流程工艺,加工制作技巧,烘焙的温度时间掌握及装盘造型的方法等。益师傅边讲授边操作,整个操作过程有条不紊,技法娴熟,示范讲解细致到位,不时赢得同学们的阵阵掌声。 
      在披萨烘焙期间,益师傅还给同学们讲授了行业从业人员应当具备的条件。他讲到,要成为一名优秀的厨师,不仅要有扎实的专业基本功、过硬的烹饪技艺,更要有爱一行钻一行、吃苦耐劳的精神和良好的职业道德。 
      短短三个小时的示范讲授,不仅使学生掌握了烹饪理论、烘焙技术,同时,也使学生感受到了烹饪大师的职业魅力和对未来美好职业的向往。操作结束后,益师傅对学校烹饪专业的学生给予了厚望,他希望同学们努力学习,练就扎实的基本功,学好烹饪技艺,传承发扬美食文化,成就“出彩人生”。 

      活动结束后,益波波师傅与部分师生代表合影留念。 


益波波老师正在制作披萨  


益波波师傅正在向学生传授披萨制作过程


教务处刘强伟主任、培训处韩纲钊主任、烹饪班师生和益波波老师合影留念

                                                                                                                                                                               教务处

                                                                                                                                                                                 2015年11月12日